第1-3天：基础技能与经典产品打造

• · 戚风蛋糕理论与实操：系统学习原味/抹茶/可可等多口味戚风配方，掌握温度控制、蛋白打发等关键技术，解决"塌陷""开裂"等常见问题
• · 奶油品类深度解析：从淡奶油到马斯卡彭奶酪，从香缇奶油到意式奶油霜，讲解不同奶油的特性、稳定性及适用场景
• · 抹面技巧专项训练：弧彤抹面、加高蛋糕抹面、三角刮片使用等核心手法，通过芭比娃娃模型、蛋糕坯等多维度练习，达到"镜面效果"标准
• · 经典产品制作：咸奶油蛋糕、鲜奶油蛋糕等市场热销款实操，学习配方调整与成本控制

第4-5天：进阶装饰与创意配件开发

• · 芝士转印技术：从配方调制到转印膜制作，掌握咖啡、红茶等风味转印技巧，打造高颜值蛋糕表面
• · 淋面蛋糕装饰：学习淋面液调配、温度控制及配件搭配，解决"流挂不均""颜色暗沉"等问题
• · 色彩理论应用：通过豆沙奶油霜调色练习，掌握自然系、ins风等流行色系搭配，提升作品视觉吸引力
• · 花嘴改造技巧：演示自然系花嘴修改方法，通过工具调整实现更灵动的花瓣形态

第6-7天：流行花型与毕业考核

• · 自然系花型学习：系统掌握蔷薇玫瑰、毛茛、腊梅、蓝盆花、芍药、绣球等10+种热门花型的挤制手法，强调"层次分明""形态自然"的制作标准
• · 配花组合训练：羽扇豆、绒毛饰球花、碎花婆婆纳等小型花材的搭配技巧，学习如何通过花材组合提升蛋糕整体氛围感
• · 毕业综合考核：独立完成6寸成品蛋糕制作（包含抹面、装饰、花型组合），由导师从"技术标准""创意度""市场适配性"三方面评分

1. 国际一线原材料，还原真实市场场景

课程全程使用英国蓝风车淡奶油、意大利琪雷萨马斯卡彭奶酪、法国法芙娜巧克力、韩国TS幼砂糖等世界知名品牌原料，与烘焙店实际采购标准一致，避免"理论与实际脱节"的学习误区。

2. 1:1实操配比，确保动手能力提升

采用"讲解10分钟+实操50分钟"的课堂结构，每位学员配备独立操作台与工具包，导师全程巡回指导，及时纠正手法错误。仅抹面环节人均练习量达20+个蛋糕坯，确保肌肉记忆形成。

3. 毕业即享技术支持，解决后续经营问题

学员毕业后可加入专属交流群，导师定期分享新品配方、市场趋势及客诉处理技巧。遇到技术难题可随时咨询，真正实现"学习-应用-提升"的闭环支持。