一、核心技术模块

技术教学覆盖炸鸡排制作全链条，从原料选择到成品呈现，每个环节都有详细讲解。理论部分重点讲解：

• 原料鉴别：如何挑选新鲜鸡肉，不同部位肉质对口感的影响（如鸡胸肉更紧实，鸡腿肉更嫩滑）；
• 预处理技巧：去腥、腌制的关键步骤（包括葱姜水的调制比例、腌制时间与温度控制）；
• 调料制作：秘制粉料的配比（含10余种香料的精确克重）、辣椒油的熬制（油温控制在180℃）；
• 火候掌握：油炸时的初炸（160℃定型）与复炸（180℃上色）技巧，避免鸡排外焦里生；
• 保鲜技术：生肉的冷藏保存时间、成品的保温方法（建议使用60℃保温柜，避免水分流失）。

实操环节采用「三步法」：首先由导师完整演示一遍流程，学员观察记录关键点；接着学员在导师监督下独立操作，过程中导师会随时指出手法偏差（如裹粉时用力不均导致厚度不一）；最后学员自主总结操作难点，导师针对性强化训练，确保每个动作形成肌肉记忆。

二、创业经营模块

除了技术教学，课程还包含「从0到1开店」的实战指导，帮助学员将技术转化为实际收益。具体内容包括：

• 选址策略：如何分析人流量（早中晚高峰的顾客类型）、竞争密度（周边300米内同类店铺数量）、租金成本（建议控制在月营业额15%以内）；
• 设备采购：炸炉、腌制桶、保温柜等基础设备的型号选择（如商用炸炉建议容量≥10L），二手设备的鉴别技巧；
• 原料供应链：如何与供应商谈价（批量采购可争取5%-10%折扣）、替代原料的选择（如某类香料缺货时的等效替换方案）；
• 促销方案：开业活动（买一送一、第二份半价）、日常引流（会员积分、朋友圈集赞换购）的设计逻辑；
• 卫生管理：操作间的分区规划（生熟分离、清洗区与制作区隔开）、餐具消毒的标准流程（建议使用高温蒸汽消毒15分钟）。

1. 全国连锁的实训网络

在东莞、广州、深圳、惠州、中山等城市设有三十余家分校，学员可就近选择培训点，减少异地学习的时间与经济成本。每间分校均配备标准化操作间，炸炉、腌制设备、冷藏柜等工具与市面上主流炸鸡排店的配置一致，确保学员毕业后能快速适应实际经营环境。

2. 经验丰富的教学团队

拥有200余人的专业教师及服务团队，其中多数导师有5年以上餐饮从业经验，部分导师曾在知名连锁炸鸡品牌担任技术主管。他们不仅掌握地道的炸鸡排技术，还熟悉行业最新趋势（如低脂鸡排、特色口味创新），能将实战经验融入教学，帮助学员掌握更具市场竞争力的技术。

3. 正宗的技术配方支持

坚持「只教正宗技术」的原则，所有配方均经过市场验证——从基础的香辣味到流行的蒜香味、黑椒味，每款调料的配比都经过反复调试，确保成品口感稳定、符合大众口味。学员毕业后可直接使用配方，无需额外调整，降低创业风险。

4. 持续更新的热门项目库

已开放100多个热门小吃培训项目，涵盖炸鸡、烤串、奶茶、甜品等多个品类。如果学员未来想拓展经营品类（如同时卖炸鸡和奶茶），可免费复训其他项目，无需额外缴费，帮助创业者灵活应对市场变化。

5. 全程跟踪的开店扶持

学员毕业开店后，机构提供长期售后支持：定期举办开店经验分享会，邀请成功学员分享运营心得；建立学员交流群，导师在线解答经营疑问（如遇到客流量下降如何调整）；针对季节性需求，免费提供新品研发指导（如夏季推出冰爽炸鸡套餐）。这种「技术+经营」的双重扶持，让很多学员的店铺存活率远高于行业平均水平。